てんぷら吟やのこだわり
「お客様にとっては1本目の海老…」
その気持ちを常に持って…
てんぷらを揚げる作業は、材料こそ変われど、流れ作業的なものにおもわれがちです。
例えばその海老がその日の10本目の海老であったとしても、作り手としては同じ海老であることには変わりありません。
しかし、お客様にしてみれば、「その海老は一本目の海老」であるのです。
どのような食材であったとしても、常に「最初の一本・一個」「一期一会」という思いを忘れず、日々お客様に最高の状態で、てんぷらを召し上がって頂こうと思っております。
店長：清水
季節のおすすめ
- 〜春〜
稚鮎、山菜
- 〜夏〜
鱧、鱚、アスパラガス
- 〜秋〜
松茸、栗、銀杏
- 〜冬〜
クエ、鱈の白子、下仁田ネギ
〜 こだわりの胡麻油 〜
最高級と言われる、
『太白胡麻油』と『純正胡麻油』をブレンドし、高温でカラッと揚げています。
素材のおいしさを高めるサクッとした軽い食感のてんぷらをお召し上がり下さい。
お出しする天然塩はどっちの料理ショーでも紹介された沖縄のミネラル海塩「ぬちマース」です。
ゆずや抹茶などを入れず、“純粋な塩の味”でお楽しみ下さい！
事前にご予約いただきますと、お客様のご要望を伺いながら旬の素材の中から選りすぐったメニューにはない素材もご提供できます！
事前にご予約いただきますと、お客様のご要望を伺いながら旬の素材の中から選りすぐりの『メニューにはない素材』もご提供できます。
ご予約いただくお客様だけの特権です。是非ご相談下さい。
